هیمالیا و نمکش :)

نمک صورتی هیمالیا چیست؟

می گویند این نمک مفیدتر از نمک معمولی است.

نمک هیمالیا شبیه نمک خوراکی معمولی و حاوی 98 درصد کلرید سدیم است، برخی از نمک ها حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم هستند، بنابراین رنگ این نمک صورتی روشن است. وجود این مواد معدنی به همین دلیل است که طعم نمک صورتی هیمالیا با نمک معمولی متفاوت است.

نمک هیمالیا چگونه استفاده می شود؟

.

مردم از نمک هیمالیا و نمک معمولی به همین ترتیب استفاده می کنند: برای پختن و نگهداری مواد غذایی مانند کنسرو.

از مکعب های نمک صورتی می توان برای ساخت قابلمه، تابه و سایر ظروف استفاده کرد. برخی حتی از آن به عنوان نمک حمام استفاده می کنند. همچنین شمع ها و شمع های ساخته شده از نمک صورتی وجود دارد.

چرا بدن ما به نمک نیاز دارد؟

سدیم یک ماده معدنی مهم برای بدن ما است و به مراحل مختلفی از سدیم نیاز دارد، از جمله:

عضلات را سفت و منبسط کنید

به حفظ تعادل آب در بدن و جلوگیری از کم آبی بدن کمک می کند.

تکانه ها را به سیستم عصبی می فرستد

اجتناب از فشار خون پایین

نمکی از اعماق اقیانوس

نمک دریا چیست؟

نمک دریا نمکی است که از تبخیر آب دریا بدست می آید. به عنوان ادویه در غذا، آشپزی، لوازم آرایشی و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود.

در این مقاله به نقش نمک دریا در زندگی روزمره می پردازیم. اما صبر کن! نمک دریا نیز فواید جالب بسیاری دارد که باید بدانیم. پس با ما همراه باشید تا در مورد مواد ضروری و هورمون ها بیشتر بدانید.

جالب است بدانید که نمک دریا به نمک خورشید یا نمک خام نیز معروف است.

ترکیب نمک دریا

نمک دریایی موجود در بازار امروزه حاوی ترکیبات شیمیایی بسیاری است. اگرچه ماده اصلی تشکیل دهنده این ترکیبات کلرید سدیم است اما نمک های باقیمانده حاوی کمتر از 2/0 تا 10 درصد نمک های دیگر هستند که عمدتاً کلسیم، پتاسیم، کلرید منیزیم و سولفات است، شوری نمک ها می تواند کمتر از 1 باشد. تا 12٪، اگرچه ترکیب نمک بازار ممکن است متفاوت باشد. اما ترکیب یونی آب نمک طبیعی نسبتاً پایدار است.

تولید نمک دریایی باستانی

نمک دریا در آیین نامه انضباطی ذکر شده است. یعنی یک کتاب مقدس بودایی که در اواسط قرن پنجم قبل از میلاد نوشته شده است. نمک دریا از تبخیر آب دریا بدست می آید. در هوای گرم و خشک این می تواند از تمام انرژی خورشیدی استفاده کند. اما سایر منابع آب و هوایی از منبع سوخت برای تبخیر آب دریا و تولید نمک دریا استفاده می کنند. امروزه تولید نمک دریا تقریباً منحصراً در نواحی مدیترانه و سایر اقلیم های خشک است.

 در زمان های قدیم سایت با شرایط زیر ایجاد می شد:

1. ورود به بازار نمک
2. سوخت ارزان و راحت تهیه کنید یا باید در آفتاب خشک شود؟
3. سواحل و تخته های ایزوله برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض دریاهای آزاد وجود دارد.

 این یک اصطلاح تاریخی بریتانیایی است که به مکانی اطلاق می شود که زمانی در آن نمک تولید می شد.

نمک چیست؟

محتویات نمک

نمک از سدیم و کلر ساخته می شود. محلول در آب است و یکی از مهمترین نمک های مورد استفاده در رژیم غذایی روزانه انسان است. نمک های معدنی در مواد معدنی در رسوبات و رسوبات و همچنین چین خوردگی هایی که به صورت سنگ نمک استخراج می شوند وجود دارند. در آب دریا فراوان است و قابل برداشت است. نمک خوراکی مانند سایر نمک ها یک ترکیب یونی است. ترکیب این ترکیب یونی، سدیم و کلر موجود در نمک خوراکی است.

ناخالصی ها و تغییرات نمک

 هنگامی که ناخالصی ها وارد کریستال های هالیت یا نمک خوراکی می شوند به عنوان مثال، زمانی که اورانیوم و کربن سیاه می شوند، مواد معدنی تغییر رنگ می دهند. این ماده معدنی در نمک های سیلویتی یا تلخ در محیط های تبخیر گرم و خشک یافت می شود. طعم شور شیشه و سختی کم این ماده معدنی باعث می شود که در بین کانی های مشابه به راحتی دیده شود. نمک یکی از مواد لازم برای متابولیسم مواد مغذی در بدن است. انتقال پیام عصبی و عملکرد صحیح عضلات اما خوردن بیش از حد نمک می تواند فشار خون و پوکی استخوان را افزایش دهد. به خصوص در افرادی که سابقه خانوادگی فشار خون بالا دارند. فشار خون بالا همچنین خطر سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می دهد. سازمان جهانی بهداشت (WHO) حداکثر مصرف روزانه نمک را پنج گرم تخمین زده است. 

نمک در خوارک

بیشتر غذاها حاوی نمک هستند. مقدار نمک مصرفی در رژیم غذایی بزرگسالان سالم تقریباً 3.5 گرم یا 3500 میلی گرم در روز است نمک یددار: از آنجایی که کمبود ید در رژیم غذایی انسان منجر به بیماری هایی مانند گواتر می شود، اغلب به آن نمک خوراکی تصفیه شده و یدید پتاسیم اضافه می شود. تا مزایا و نیازهای روزانه را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد. این محصول نمک یددار نامیده می شود. نمک یددار تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، ید را بهتر نگه می دارد و ماندگاری بیشتری دارد، در ایران طبق مطالعات انجام شده در کشور از نظر میزان ید در آب و خاک، نمک یددار تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، ید را بهتر حفظ می کند و ماندگاری بیشتری دارد. و شیوع گواتر 40 میکروگرم در هر گرم (40 پی پی ام) نمک اضافه شد. برای ذخیره ید در نمک یددار نمک باید کمتر از یک سال مصرف شود. دور از نور و رطوبت نگهداری شود. و در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی نگهداری می شود یا ظروف شیشه ای تیره نمک باید در پایان پخت اضافه شود تا ید تا حد ممکن حفظ شود. نمک صنعتی: نمک صنعتی نمکی است که نسبت به نمک معمولی خلوص کمتری دارد و ید ندارد. خلوص نمک صنعتی کمتر از 95 درصد، خلوص نمک خوراکی 99.2 درصد است و به دلیل اینکه نمک خوراکی فرآیند تقطیر را طی کرده است. بنابراین باعث ایجاد مشکلاتی مانند سموم و سنگ کلیه در بدن نمی شود. 

کاربردهای نمک

نمک صنعتی در صنایعی مانند چرم سازی و دباغی، پالایشگاه ها، تولید مواد شوینده و... کاربرد فراوانی دارد نمک صنعتی: نمک دریا: نمک دریا با تبخیر آب دریا رسوب می کند. نمک دریا نمک تصفیه نشده و حاوی ناخالصی های زیادی است. از جمله فلزات سنگین اینها ترکیبات سرطان زا (سرب و آرسنیک) هستند، اگرچه اختلاف نظرهای شدیدی بین دانشمندان وجود داشته است. به این دلیل که دریاچه های زیادی با مواد معدنی مختلف در ایران وجود دارد. و املاح این دریاچه ها را نمی توان در یک جمله رد یا تایید کرد مثلاً برخی نمک ها به عنوان یک جزء مهم حاوی ید هستند و برخی نه. نمک یکی از ادویه های مورد علاقه بشر است. 

مصرف نمک ها

در فرهنگ ما می گویند غذای بدون نمک طعم خوبی ندارد. و باعث می شود که بسیاری از افراد به مرور زمان طعم غذاهای پر نمک را بچشند که از چنین غذاهایی لذت می برند. و مصرف سدیم آنها به طور طبیعی افزایش می یابد.در بسیاری از افراد افزایش مصرف سدیم باعث افزایش فشار خون می شود زیرا باعث تجمع آب در بدن می شود و باعث می شود قلب سخت کار کند. بنابراین دریافت سدیم بالا به معنای آمادگی برای فشار خون بالا است. اگر فشار خون 12 تا 8 یا بالاتر دارید، ممکن است پزشک رژیم غذایی کم سدیم را توصیه کند. مصرف زیاد نمک باعث پوکی استخوان می شود.